Carne moída refogada: 212 kcal por 100g (coxão mole)
100g de carne moída refogada (coxão mole) têm 212 kcal. Veja por colher, escumadeira, cortes patinho, acém e valores nutricionais TACO.
Resposta rápida
~212 kcal
por 100g (1 escumadeira média)
Quantas calorias tem a carne moída?
100g de carne moída refogada têm aproximadamente 212 kcal e 26,7g de proteína, segundo a Tabela TACO (UNICAMP) — valor para acém/coxão mole, sem óleo adicional. Equivale a uma escumadeira média, como a do arroz com carne do almoço de domingo.
Se você usa outro corte, os números mudam: patinho (magra) → ~170 kcal; coxão mole (média) → ~212 kcal; acém (gordurosa) → ~250 kcal. A diferença está quase toda na gordura, não na proteína.
É uma das proteínas mais versáteis da cozinha brasileira — aparece no arroz com carne moída, no escondidinho, na panqueca, na lasanha e em dezenas de receitas do dia a dia.
Calorias da carne moída por porção
| Porção | Peso aprox. | Calorias |
|---|---|---|
| 1 colher de sopa | 25g | ~53 kcal |
| 1 colher de servir | 60g | ~127 kcal |
| 1 escumadeira média | 100g | ~212 kcal |
| 1 escumadeira grande | 140g | ~297 kcal |
| 1 concha (com molho) | 120g | ~230 kcal |
| 150g no prato feito | 150g | ~318 kcal |
Tipo de corte faz diferença
A quantidade de gordura da carne moída depende do corte usado — e isso muda as calorias.
| Corte moído e refogado (100g) | Calorias | Gorduras | Proteínas |
|---|---|---|---|
| Patinho (magra) | ~170 kcal | 6g | 27g |
| Coxão mole (média) | ~212 kcal | 11g | 26g |
| Acém (gordurosa) | ~250 kcal | 16g | 24g |
| Paleta | ~245 kcal | 15g | 25g |
| Músculo (para ensopado) | ~195 kcal | 9g | 27g |
Se o objetivo é reduzir calorias, preferir carne moída de patinho ou coxão mole faz diferença. Mas qualquer corte, em porção adequada, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
Como reduzir calorias sem perder sabor
Dois truques de cozinha que eu realmente uso:
- Escorrer gordura depois de refogar. Use peneira, devolva à panela limpa, ajuste tempero. Tira até 30% das calorias.
- Cozinhar primeiro em água com temperos, escorrer, e só depois refogar. A carne fica menos gordurosa e o tempero pega melhor.
Além disso:
- Corte magro: patinho ou coxão mole como padrão
- Temperos naturais: alho, cebola, tomate, ervas — sabor sem calorias extras
- Volume de vegetais: adicione muita cebola, pimentão, tomate à carne para aumentar o rendimento e baixar a média calórica do prato
Como encaixar no seu dia
- Porção prática: 1 escumadeira média (100g) por refeição é suficiente para a maioria das pessoas
- Rendimento: 500g de carne moída rende facilmente 3–4 porções — é econômico e prático
- Combine bem: carne moída com arroz e feijão, com purê ou em saladas mais robustas
- Congele em porções: refogue 500g no domingo, divida em potes, facilita a semana toda
Dica da Lívia
“Carne moída é coringa na cozinha brasileira. Para deixar mais leve, escolha cortes magros como patinho e escorra o excesso de gordura depois de refogar. Eu costumo fazer um macetozinho: cozinho primeiro em água com tempero, escorro tudo e depois dou uma refogada rápida. Fica com muito menos gordura e o sabor não some.”
Tabela nutricional (100g de carne moída refogada, coxão mole, TACO)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 212 kcal |
| Carboidratos | 0g |
| Proteínas | 26,7g |
| Gorduras | 11,2g |
| Gordura saturada | 4,5g |
| Fibras | 0g |
| Ferro | 1,9mg |
| Sódio | 48mg |
| Zinco | 5,4mg |
Fonte: TACO — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (UNICAMP). Carne moída refogada sem óleo adicional. Cortes específicos calculados a partir das tabelas de corte cru.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem 100g de carne moída? +
100g de carne moída refogada (corte coxão mole) têm 212 kcal, com 26,7g de proteína e 11,2g de gordura, segundo a TACO. Com patinho (mais magra): ~170 kcal; com acém (mais gordurosa): ~250 kcal.
Quantas calorias tem 1 colher de sopa de carne moída? +
Uma colher de sopa cheia de carne moída refogada (~25g) tem cerca de 53 kcal. É uma referência útil para ajustar a porção no prato.
Quantas calorias tem 1 escumadeira de carne moída? +
Uma escumadeira média de carne moída (100g) tem cerca de 212 kcal; uma grande (140g), cerca de 297 kcal. Valores para corte coxão mole refogado.
Patinho vs coxão mole vs acém: qual tem menos calorias? +
Patinho é o mais magro (~170 kcal/100g refogado). Coxão mole é intermediário (~212 kcal). Acém é o mais calórico (~250 kcal) porque tem mais gordura. Todos têm proteína parecida, muda só a gordura.
Carne moída magra engorda menos? +
Sim, mas a diferença é pequena por porção: 40–50 kcal entre patinho e acém por 100g. Vale a pena escolher patinho quando o foco é reduzir calorias, mas qualquer corte pode estar em uma alimentação equilibrada.
Carne moída crua vs refogada: muda muito? +
Crua, patinho tem cerca de 130 kcal/100g. Refogada sem óleo adicional, sobe para ~170 kcal/100g (concentração de nutrientes por perda de água). Com óleo ou manteiga, mais 30–50 kcal.
Dá para reduzir gordura da carne moída em casa? +
Sim. Dois truques que eu uso: depois de refogar, escorrer o excesso de gordura na peneira e devolver à panela; ou cozinhar primeiro em água com temperos, escorrer, e só depois refogar. Tira até 30% das calorias sem perder sabor.
De onde vêm esses valores calóricos? +
Os valores são baseados na TACO — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (UNICAMP), para carne moída refogada sem óleo adicional em corte coxão mole (médio). Cortes específicos calculados a partir das tabelas de corte cru da TACO.
Fontes e referência dos números: Baseado em fontes como TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), TBCA e outras referências confiáveis, com adaptação para porções reais do dia a dia.
Quer entender melhor suas refeições?
Quer entender melhor as refeições que fazem parte do seu dia a dia? Entre na lista de espera do app da Guia da Nutri.
Entrar na lista de esperaMais do dia a dia no Brasil
Escrito por Lívia Moreira
Criadora da Guia da Nutri. Apaixonada por tornar nutrição acessível e sem complicação.
Conteúdo revisado conforme nossa política editorial.